Colloque Cuisine et Meurtres : restitutions 1
Contenu des interventions.
Tout l'art de la Cuisine et Meurtre consiste à maintenir la viande en vie jusqu'au service.
La mise à mort au moment du service est un spectacle qui ravira vos invités.
Pour cela, je privilègerai les recettes flambées. Cuire lentement la viande à la poêle, sautée à l'huile ou au beurre ou à la graisse de nain, puis flambée délicatement devant les invités.
Un autre degré de raffinement consiste à faire une pierrade ou une fondue. La viande est savamment découpée vive, ses morceaux mis à cuire au fur à mesure de la découpe.
La mise à mort intervient lors du prélèvement des organes vitaux: foie, coeur, qui constitueront un dessert de choix pour des hôtes de marque.
Tout l'art de la Cuisine et Meurtre consiste à maintenir la viande en vie jusqu'au service.
La mise à mort au moment du service est un spectacle qui ravira vos invités.
Pour cela, je privilègerai les recettes flambées. Cuire lentement la viande à la poêle, sautée à l'huile ou au beurre ou à la graisse de nain, puis flambée délicatement devant les invités.
Un autre degré de raffinement consiste à faire une pierrade ou une fondue. La viande est savamment découpée vive, ses morceaux mis à cuire au fur à mesure de la découpe.
La mise à mort intervient lors du prélèvement des organes vitaux: foie, coeur, qui constitueront un dessert de choix pour des hôtes de marque.
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